Валентина Зартова е член на Управителния съвет и на Изпълнителния съвет на Българската търговско-промишлена палата (БТПП) и на Надзорния съвет на Националния институт за помирение и арбитраж.

Магистър по право, адвокат към Софийска адвокатска колегия. Работи като арбитър в Арбитражния съд към БТПП и в Арбитражния съд към Софийската стокова борса.

Била е заместник-главен арбитър на Окръжен държавен арбитраж – София и главен арбитър във Ведомствен арбитраж при Министерство на земеделието.

Член е на Икономическия и социален съвет  от неговото създаване през 2003 г.